Caractéristiques
Cépages : Différentes variétés de pommes sont utilisées : Mcintosh, Cortland, Empire, Golden Russet
Alcool : 10%
Garde : 5-10 ans
Et on mange quoi
Les accords avec les desserts aux pommes sont une évidence. Mais il sera aussi parfait avec des fromages fins, dont les fromages vieillis et persillés ; le foie gras également. Seul il se suffit à lui-même !
La petite histoire du pays
La viticulture au Canada connaît un essor sans précédent. Depuis que de nombreux viticulteurs canadiens ont arraché leurs cépages « hybrides » pour les remplacer par des « Vitis Vinifera », ils sont en mesure d'élaborer des vins de qualité, et notamment le fameux vin de glace. Deux régions sont particulièrement connues : La vallée de l'Okanagan, en Colombie-Britannique, et la péninsule du Niagara, en Ontario. Les cépages blancs les plus utilisés sont le chardonnay, le riesling et le pinot blanc. Pour les rouges : le merlot, le cabernet franc et le pinot noir. Le Québec est aussi connu pour ses cidres de glace mais on y produit également du vin principalement avec des cépages hybrides.
Sinon on est dans quelle région
Quebec
Avec ces 808 hectares de vignes, le Québec, situé entre le 43°et 45° parallèle produit des vins secs effervescents
et liquoreux à partir d'hybrides avec les cépages vidal, frontenac, seyval blanc, marechal foch et saintecroix. La production se concentre aux alentours des villes de Montréal et de Québec.
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