Caractéristiques
Cépages : Xynisteri 94%, Mavro 6%
Alcool : 15%
Garde : 15 ans +
Et on mange quoi
Idéal avec de nombreux desserts comme fondant au chocolat, un gateau aux figues ou aux noix. Il se mariera également avec des fromages puissants ou persillés comme un bleu de Bresse ou un Gouda au paprika. Sinon à siroter tout simplement en fin de repas...
La petite histoire du pays
L'île est située à 80 km au large de la côte sud de la Turquie et un peu plus loin de la côte ouest de la Syrie . Chypre est la troisième plus grande île de la Méditerranée. Elle mesure 225 km d'est en ouest. L'industrie viticole chypriote était à son apogée au Moyen Âge et a connu un déclin constant et progressif au cours des siècles qui ont suivi. L'emplacement de l'île en faisait autrefois un port d'escale utile pour les voyages de la Grèce et de l'Italie vers l'Égypte et le Levant. Chypre était d'une grande utilité pour les marchands et commerçants médiévaux. Jusqu'à la fin du XXe siècle, la plupart des vins locaux étaient fabriqués dans les villes portuaires du sud de Paphos et de Limassol. Cela signifiait que les fruits devaient parcourir de longues distances dans la chaleur méditerranéenne et souvent dans des moyens de transport relativement primitifs. Les choses ont bien changés à présent, avec une nouvelle vague de vignerons cultivant leurs propres raisins en élaborant eux-même des vins représentatif de leur terroir chypriote.
Sinon on est dans quelle région
Limassol
Limassol est une région viticole historique du sud de Chypre , entourant la ville du même nom. Il abrite la plus grande concentration de villages viticoles et de vignobles de l'île. Les vins sont élaborés principalement à partir de cépages locaux Xynisteri (blanc) et Mavro (rouge), ainsi que de cépages internationaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Mourvèdre , le Grenache et la Syrah. La ville et la région au sens large ont une réputation toujours croissante en tant que destination touristique. Il offre aux visiteurs une route des vins bien établie, appelée Krasochoria de Lemesós. Les vignobles sont principalement situés sur les pentes sud des montagnes de Troodos alors qu'ils descendent vers la ville portuaire de Lemesós sur la baie d'Akrotiri.
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