Caractéristiques
Cépages : 100% Chardonnay
Alcool : 13 %
Garde : 5-10 ans
Et on mange quoi
Sur ce magnifique Chardonnay, on vous recommande de l'associer avec des penne rigate sautées aux crevettes persillées, des bouchées à la reine, une ballottine de volaille farcie à la crème de champignon, un homard grillé au four ou encore avec un beau plateau de fromage pour finir le repas.
La petite histoire du pays
Introduite en 1819, la culture de la vigne fût grandement développée par Jean-Baptiste Pompallier, missionnaire mariste français. Envoyé en Océanie en 1837, il s'installa à partir de janvier 1838 pour développer le vignoble néo-zélandais. Les premiers vignobles de qualité furent établis dans la région de Hawke's Bay au 19ème et début du 20ème siècle. Après les aléas de production d'abord dus au Phylloxéra puis à la Première Guerre mondiale, ce vignoble recommença à reprendre de l'extension au cours de la Seconde Guerre mondiale où sa superficie doubla.
Aujourd'hui, la Nouvelle-Zélande compte 10 grandes régions viticoles réparties entre les îles du Nord et du Sud, dont la plus importante est Marlborough. La plupart des régions viticoles de Nouvelle-Zélande ont un climat maritime. La forme longue et mince du pays signifie que les vignobles ne sont jamais à plus de 120 km de la côte et la plupart sont même beaucoup plus proches que cela (à l'exception de la région semi-continentale d'Otago Central). Une colonne vertébrale de montagnes qui traverse le centre du pays protège la plupart des principales régions viticoles des forts vents d'ouest de la mer de Tasmanie que l'on appelle les "Quarantièmes Rugissants". En raison de ces vents, il y a peu de régions viticoles sur la côte ouest de la Nouvelle-Zélande.
La qualité et la réputation des vin néo-zélandais n'est plus à faire. En effet, ce pays produit parmi les meilleurs et les plus reconnu sauvignon-blanc du monde. Et ce n'est pas un hasard si la Nouvelle-Zélande a réussi à faire du Sauvignon blanc son symbole, au même titre que ses moutons, ses kiwi et son légendaire haka !
Sinon on est dans quelle région
Martinborough
Martinborough est une région viticole située dans la partie sud de l'île du Nord de la Nouvelle-Zélande. La petite ville et le district environnant comptent environ 1 500 habitants et abritent certains des vignobles les plus respectés de Nouvelle-Zélande. Le climat frais et les excellents sols de Martinborough sont parfaits pour la production de vins équilibrés et élégants à base de Pinot Noir et de Chardonnay. Martinborough bénéficie d'un climat relativement sec en raison de la protection pluviométrique qu'apporte les collines environnantes. La région a un climat assez semblable à celui de Marlborough, avec une influence côtière. Les heures d'ensoleillement élevé, les faibles précipitations et les nuits fraîches favorisent la maturation des raisins et donnent du caractère aux vins. Les zones viticoles de la région se trouvent sur la Martinborough Terrace : un plateau surélevé de graviers alluviaux qui a été forcé au fil du temps par le mouvement tectonique. La nature drainante de ce sol est excellente pour la viticulture car elle limite l'hydratation des vignes, ce qui entraîne un stress. Ces vignes stressées mettent plus d'énergie à produire de petites baies concentrées qu'à produire des feuillages, ce qui augmente la qualité des raisins et donc des vins.
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