Caractéristiques
Cépages : 100% Sémillon
Alcool : 10,5 %
Garde : 5-10 ans
Et on mange quoi
Ce vin frais d'une belle acidité s'appréciera avec des fruits de mer, du poisson frais, un carpaccio de Saint-Jacques ou du fromage de chèvre. Il peut également se marier avec des poissons gras (saumon, truite, maquereau...)
La petite histoire du pays
L'Australie a commencé à produire du vin il y a plus de deux siècles. Cela a donné un pays riche en vieilles vignes, en familles de vignerons multigénérationnelles et en une connaissance et un respect ancrés de l'artisanat. Ajoutez à cela une soif d'explorer et d'innover, une attitude intrépide et un carnet varié de 65 régions viticoles sous de nombreux climats, et vous avez l'étoffe d'un pays viticole extraordinaire comme il en existe peu.
L'Australie a fait irruption sur les marchés d'exportation dans les années 1980 et depuis lors, elle offre au monde entier des vins dynamiques, fruités et d'une valeur exceptionnelle. Jusqu'à la fin des années 1990 et au début des années 2000, l'histoire du vin australien était dominée par des exemples de Shiraz, de Grenache et d'assemblages rouges trop concentrés. Entre ces deux extrêmes se trouve la diversité de l'offre australienne de vins de grande qualité et de vins régionaux qui a toujours existé.
La viticulture australienne se concentre principalement sur la bordure océanique sud où les conditions sont plus fraiches. Il existe quatre régions viticoles principales qui se situent autour des grandes villes. L'Australie de l'ouest autour de Perth, l'Australie Méridionale autour d'Adelaïde, Victoria autour de Melbourne et la Nouvelle Galle du Sud autour de Sydney.
Le pays est un des plus importants producteurs de vin au monde, et était le 4ème exportateur mondial en 2011. Cette évolution récente fait aujourd'hui de l'Australie un des pays les plus en vue pour la qualité de ses vins. Vous pouvez déguster des vins australiens dans tout le pays. Chaque région australienne possède ses propres cépages. Les vins australiens sont définis par leur cépage, à l'inverse des vins français qui sont définis par leur terroir.
Sinon on est dans quelle région
La Nouvelle-Galles du Sud
La Nouvelle-Galles du Sud est une puissance vinicole australienne, qui représente près d'un tiers de la production australienne. L'État compte 16 régions viticoles, ce qui se traduit par une grande diversité de terroirs et de climats et permet de cultiver toute une série de variétés, chacune ayant sa propre saveur caractéristique. Bien que la Nouvelle-Galles du Sud soit le deuxième plus grand État producteur de vin d'Australie, c'est aussi l'État le plus peuplé, ce qui fait que la consommation de vin est supérieure à la production.
La sous-région : Hunter Valley
C'est la plus ancienne région viticole d'Australie car les premières vignes ont été plantées en 1820. Les plus vieilles vignes encore en production datent de 1860. A seulement deux heures de route au nord de Sydney, la Hunter Valley est dotée d'un paysage magnifique et diversifié, d'une multitude de restaurants et de kangourous gambadant dans les champs. À la tombée du jour, elle prend même des allures de Toscane australienne. Bien que ses Syrah n'aient pas la puissance de ceux de la Barossa, ni leur structure tannique, la Syrah est le grand cépage rouge de la région et produit des vins plus élégants.
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