Caractéristiques
Cépages : 50% Riesling, 50% Fürmint
Alcool : 12,5 %
Garde : 10 ans +
Et on mange quoi
Ce vin subtil et d'une grande finesse aromatique mérite d'être accompagné par des plats pas trop relevés en goût, comme un carpaccio de Saint-jacques au poivre de timut, des crevettes tropicales, des poissons fins à la chair délicate, des entrées de légumes, un fromage de chèvre frais aux amandes ou encore avec des fromages à la puissance modérée.
La petite histoire du pays
C'est les Romains qui ont planté les premières vignes dans une époque où le Pays faisait partie d'une région appelé la Pannonie. C'est à l'aube du 18ème siècle que la Hongrie, unie à l'Autriche, assura l'exportation de son vin le plus réputé dans toute l'Europe : Le Tokaj (issu du cépage Fürmint). Comme dans toute l'Europe, au 19ème siècle, la viticulture fut détruite par le phylloxéra. Pendant la période communiste, les vignes étaient gérées en coopératives ce qui garantissait un revenu stable aux producteurs de vins. Pas mal de petits vignerons ne purent suivre cette économie grandissante, ainsi le vignoble hongrois fût restructuré perdant au passage 30% de sa superficie. De nos jours de nombreux domaines familiaux ont percés, dont certains font des vins d'une qualité incroyable. Comme partout en Europe, la viticulture est en déclin dans le cadre du plan de restructuration européen de l'industrie viticole. La Hongrie, qui se trouve à la même latitude que la Bourgogne possède un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. La pluviométrie est suffisante pour une viticulture non irriguée et les sols sont hétérogènes et de grande qualité suivant les régions. Avec une centaine de cépages autochtones et internationaux, le pays possède une bonne diversité variétale. Le fürmint et l'hárslevelü de la région de Tokaj, vinifiés en sec et à l'origine des grands vins doux de Tokaj, sont sans aucun doute les variétés les plus connues aujourd'hui. Le cépage le plus planté est l'olasrizling pour les blancs et le kéfrankos pour les rouges. Les cépages internationaux, principalement les cépages bordelais, fleurissent en particulier au sud du pays où ils donnent des vins de grande classe.
Sinon on est dans quelle région
Balaton
La région porte le nom du lac qu'elle abrite qui est le plus grand d'Europe. Des vues pittoresques aux domaines étonnants, le lac Balaton est le lieu où il faut aller en Hongrie du printemps à l'automne. Et si vous êtes un amateur de vin, vous ne pouvez pas manquer les magnifiques vignobles perchés sur les collines paradisiaques. Ce grand plan d'eau tempère le climat de la campagne environnante, ce qui en fait non seulement une destination favorite pour les vacanciers, mais aussi un climat bénéfique pour la viticulture. La région viticole du Balaton comprend six sous-régions avec une Appellation d'Origine Protégée (AOP)-Badacsony, Balatonfelvidék, Balatonfüred-Csopak, Nagy-Somló, Balatonboglár, et Zala.
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