Caractéristiques
Cépages : 100% Riesling
Alcool : 11 %
Garde : 5-10 ans
Et on mange quoi
De la lotte en papillote, un plateau de fruits de mer, un choucroute de la mer ou bien des lasagnes au saumon. Il est délicieux à l'apéro sur un chèvre frais accompagné d'antipastis.
La petite histoire du pays
L'Australie a commencé à produire du vin il y a plus de deux siècles. Cela a donné un pays riche en vieilles vignes, en familles de vignerons multigénérationnelles et en une connaissance et un respect ancrés de l'artisanat. Ajoutez à cela une soif d'explorer et d'innover, une attitude intrépide et un carnet varié de 65 régions viticoles sous de nombreux climats, et vous avez l'étoffe d'un pays viticole extraordinaire comme il en existe peu.
L'Australie a fait irruption sur les marchés d'exportation dans les années 1980 et depuis lors, elle offre au monde entier des vins dynamiques, fruités et d'une valeur exceptionnelle. Jusqu'à la fin des années 1990 et au début des années 2000, l'histoire du vin australien était dominée par des exemples de Shiraz, de Grenache et d'assemblages rouges trop concentrés. Entre ces deux extrêmes se trouve la diversité de l'offre australienne de vins de grande qualité et de vins régionaux qui a toujours existé.
La viticulture australienne se concentre principalement sur la bordure océanique sud où les conditions sont plus fraiches. Il existe quatre régions viticoles principales qui se situent autour des grandes villes. L'Australie de l'ouest autour de Perth, l'Australie Méridionale autour d'Adelaïde, Victoria autour de Melbourne et la Nouvelle Galle du Sud autour de Sydney.
Le pays est un des plus importants producteurs de vin au monde, et était le 4ème exportateur mondial en 2011. Cette évolution récente fait aujourd'hui de l'Australie un des pays les plus en vue pour la qualité de ses vins. Vous pouvez déguster des vins australiens dans tout le pays. Chaque région australienne possède ses propres cépages. Les vins australiens sont définis par leur cépage, à l'inverse des vins français qui sont définis par leur terroir.
Sinon on est dans quelle région
Clare Valley
Située au Sud de l'Australie, la Clare Valley considéré comme "l'Allée du riesling" est une des régions les plus pittoresques d'Australie. Elle est en fait une série de vallées étroites du nord au sud, chacune ayant un type de sol différent et des conditions météorologiques légèrement différentes sur son parcours. La viticulture dans cette région remonte au 19ème siècle et la plupart des domaines sont reliés entre eux par la route du Riesling. Les différences de sol, d'altitude, de degré de pente et de climat permettent à la région de produire certains des meilleurs Rieslings australiens, aromatiques, épicés et calcaires ainsi que d'excellents Shiraz et Cabernet Sauvignon aux notes de fruits mûrs avec une bonne acidité et une grande structure.
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