Caractéristiques
Cépages : 39% Pinot Noir, 24% Sangiovese, 23% Merlot, 8% Syrah, 5% Mencia et 1% Gamay
Alcool : 13,2%
Garde : 5-10 ans
Et on mange quoi
A savourer avec un filet mignon de porc fumé, une dinde farcie aux cèpes, un tataki de bœuf snacké à la sauce soja ou avec un plateau de fromages affinés.
La petite histoire du pays
L'Australie a commencé à produire du vin il y a plus de deux siècles. Cela a donné un pays riche en vieilles vignes, en familles de vignerons multigénérationnelles et en une connaissance et un respect ancrés de l'artisanat. Ajoutez à cela une soif d'explorer et d'innover, une attitude intrépide et un carnet varié de 65 régions viticoles sous de nombreux climats, et vous avez l'étoffe d'un pays viticole extraordinaire comme il en existe peu.
L'Australie a fait irruption sur les marchés d'exportation dans les années 1980 et depuis lors, elle offre au monde entier des vins dynamiques, fruités et d'une valeur exceptionnelle. Jusqu'à la fin des années 1990 et au début des années 2000, l'histoire du vin australien était dominée par des exemples de Shiraz, de Grenache et d'assemblages rouges trop concentrés. Entre ces deux extrêmes se trouve la diversité de l'offre australienne de vins de grande qualité et de vins régionaux qui a toujours existé.
La viticulture australienne se concentre principalement sur la bordure océanique sud où les conditions sont plus fraiches. Il existe quatre régions viticoles principales qui se situent autour des grandes villes. L'Australie de l'ouest autour de Perth, l'Australie Méridionale autour d'Adelaïde, Victoria autour de Melbourne et la Nouvelle Galle du Sud autour de Sydney.
Le pays est un des plus importants producteurs de vin au monde, et était le 4ème exportateur mondial en 2011. Cette évolution récente fait aujourd'hui de l'Australie un des pays les plus en vue pour la qualité de ses vins. Vous pouvez déguster des vins australiens dans tout le pays. Chaque région australienne possède ses propres cépages. Les vins australiens sont définis par leur cépage, à l'inverse des vins français qui sont définis par leur terroir.
Sinon on est dans quelle région
Adélaïde
Adélaïde est une région située sur la chaîne des montagnes des Mount Lofty dans le sud l'Australie. C'est l'une des plus anciennes régions viticoles d'Australie, avec une viticulture historique pratiquée à la fin du XIXe siècle. La clé de la viticulture de la région est l' altitude de ses vignobles, qui vont de 400 à 650 mètres. Dans toute la région d'Adélaïde Hills, la saison de maturation a toujours été sèche. Ceci, combiné aux températures plus froides, permet aux raisins de mûrir à un rythme lent, ce qui donne des vins concentrés et élégants.
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