Caractéristiques
Cépages : 47% Cabernet sauvignon, 37% Merlot, 16% Cabernet franc
Alcool : 13,5 %
Garde : 5-10 ans
Et on mange quoi
Ici on sort l'artillerie lourde, la richesse aromatique permet des accords puissants tels que des gibiers en sauce, un bœuf bourguignon, une entrecôte aux herbes, des côtelettes d'agneau aux épices ou un plateau de fromages à pâte pressée bien affinés.
La petite histoire du pays
Introduite en 1819, la culture de la vigne fût grandement développée par Jean-Baptiste Pompallier, missionnaire mariste français. Envoyé en Océanie en 1837, il s'installa à partir de janvier 1838 pour développer le vignoble néo-zélandais. Les premiers vignobles de qualité furent établis dans la région de Hawke's Bay au 19ème et début du 20ème siècle. Après les aléas de production d'abord dus au Phylloxéra puis à la Première Guerre mondiale, ce vignoble recommença à reprendre de l'extension au cours de la Seconde Guerre mondiale où sa superficie doubla.
Aujourd'hui, la Nouvelle-Zélande compte 10 grandes régions viticoles réparties entre les îles du Nord et du Sud, dont la plus importante est Marlborough. La plupart des régions viticoles de Nouvelle-Zélande ont un climat maritime. La forme longue et mince du pays signifie que les vignobles ne sont jamais à plus de 120 km de la côte et la plupart sont même beaucoup plus proches que cela (à l'exception de la région semi-continentale d'Otago Central). Une colonne vertébrale de montagnes qui traverse le centre du pays protège la plupart des principales régions viticoles des forts vents d'ouest de la mer de Tasmanie que l'on appelle les "Quarantièmes Rugissants". En raison de ces vents, il y a peu de régions viticoles sur la côte ouest de la Nouvelle-Zélande.
La qualité et la réputation des vin néo-zélandais n'est plus à faire. En effet, ce pays produit parmi les meilleurs et les plus reconnu sauvignon-blanc du monde. Et ce n'est pas un hasard si la Nouvelle-Zélande a réussi à faire du Sauvignon blanc son symbole, au même titre que ses moutons, ses kiwi et son légendaire haka !
Sinon on est dans quelle région
Hawke's Bay
Deuxième région viticole de Nouvelle-Zélande, la baie ensoleillée de Hawke's Bay est une source abondante de vins fins depuis 1851. Le climat chaud et la longue saison de croissance permettent également de produire des vins très aromatiques. Très ensoleillée, avec des niveaux de chaleur quelque part entre la Bourgogne et Bordeaux, l'influence maritime tempère les chaudes journées d'été et permet une longue saison de croissance. Les terres d'altitude environnantes offrent une protection contre le vent par le gel qui peut être un risque dans certaines régions intérieures. Un sentier d'œnotourisme bien établi offre aujourd'hui une grande variété d'évènements comme les visites des caves et les festivals réguliers de nourriture et de vin.
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