Caractéristiques
Cépages : 100% Chardonnay
Alcool : 13,5 %
Garde : 5-10 ans
Et on mange quoi
Sur cette cuvée on peut sortir les escargots en persillade, des feuilletés aux fruits de mer, des bouchées à la reine accompagnés d'une purée de potimarron maison. Les fromages affinés feront aussi la paire!
La petite histoire du pays
L'Australie a commencé à produire du vin il y a plus de deux siècles. Cela a donné un pays riche en vieilles vignes, en familles de vignerons multigénérationnelles et en une connaissance et un respect ancrés de l'artisanat. Ajoutez à cela une soif d'explorer et d'innover, une attitude intrépide et un carnet varié de 65 régions viticoles sous de nombreux climats, et vous avez l'étoffe d'un pays viticole extraordinaire comme il en existe peu.
L'Australie a fait irruption sur les marchés d'exportation dans les années 1980 et depuis lors, elle offre au monde entier des vins dynamiques, fruités et d'une valeur exceptionnelle. Jusqu'à la fin des années 1990 et au début des années 2000, l'histoire du vin australien était dominée par des exemples de Shiraz, de Grenache et d'assemblages rouges trop concentrés. Entre ces deux extrêmes se trouve la diversité de l'offre australienne de vins de grande qualité et de vins régionaux qui a toujours existé.
La viticulture australienne se concentre principalement sur la bordure océanique sud où les conditions sont plus fraiches. Il existe quatre régions viticoles principales qui se situent autour des grandes villes. L'Australie de l'ouest autour de Perth, l'Australie Méridionale autour d'Adelaïde, Victoria autour de Melbourne et la Nouvelle Galle du Sud autour de Sydney.
Le pays est un des plus importants producteurs de vin au monde, et était le 4ème exportateur mondial en 2011. Cette évolution récente fait aujourd'hui de l'Australie un des pays les plus en vue pour la qualité de ses vins. Vous pouvez déguster des vins australiens dans tout le pays. Chaque région australienne possède ses propres cépages. Les vins australiens sont définis par leur cépage, à l'inverse des vins français qui sont définis par leur terroir.
Sinon on est dans quelle région
Mc Laren Vale
La région de McLaren Vale abrite certaines des plus vieilles vignes du pays datant d'aussi loin que 1850. Les principaux cépages plantés sont le Shiraz (55%), le cabernet sauvignon, la grenache et le chardonnay . La région produit 90% de rouges et 10% de blancs. Dans l'ensemble, le climat est méditerranéen, avec des brises de mer fraîches qui contribuent à modérer les températures élévées pendant la saison de croissance. Les vents froids des collines refroidissent également les raisins sur certains sites de vignobles, ce qui aide à conserver l'acidité et la structure. Les étés et la majeure partie de l'automne sont secs, ce qui permet de lutter contre les maladies de la vigne. Il n'est donc pas étonnant qu'il y ait plus d'une centaine de caves en activité dans la région, et que la plupart produisent d'excellents vins. Le climat convient également aux olives et quelques établissements vinicoles produisent de l'huile d'olive en dehors de la région.
Adélaide Hills
La zone est particulièrement vallonnée et comprend de nombreuses vallées qui créent des microclimats et même si l'on arrive à faire mûrir le cabernet sauvignon, la vallée est beaucoup plus adaptée aux cépages sauvignon blanc, chardonnay, riesling et pinot noir. La proportion de vins blancs produits dans la zone est de 60%. Le climat est méditerranéen tempéré par l'altitude. Beaucoup de producteurs de régions plus chaudes s'approvisionnent en raisins dans cette région pour l'élaboration des vins blancs en particulier.
Commentaire