Caractéristiques
Cépages : 100% Vidiano
Alcool : 13 %
Garde : 5-10 ans
Et on mange quoi
Les saveurs vives de fruits et l'acidité rafraîchissante en font un apéritif idéal, ou en accompagnement d'entrées légères. Il se marie très bien avec les fruits de mer et la volaille, ainsi qu'avec la cuisine asiatique.
La petite histoire du pays
Très longtemps connus comme de petits vins de tables, avec notamment le Retsina, un vin blanc infusé à la résine de pin, les vins grecs ont grimpé en qualité ces 20 dernières années. L'histoire du vin est aussi ancienne que celle de la Grèce. Il y a plus de 3000 ans, on a retrouvé la trace des plus vieux pressoirs à raisin du monde sur l'île de Crète.
Après une stagnation tout au long de 20ème siècle, les vins grecs ont connu une fulgurante amélioration d'un point vue qualité grâce à son entrée dans l'Union Européenne, la formation de jeunes œnologues dans de très bonnes écoles européennes et une attention particulière à la demande internationale. Elle ne souhaite pas tomber dans la facilité en utilisant majoritairement de grands cépages français tels que le Chardonnay ou le Cabernet sauvignon qui faciliterait grandement l'exportation. De nos jours, la Grèce veut continuer à cultiver et à faire découvrir ses cépages anciens qui se comptabiliseraient autour de 300 le territoire.
La toute première chose à comprendre est que la Grèce est beaucoup plus diverse en termes de climat que la plupart des gens ne le pensent. Le pays a clairement tout, des îles méditerranéennes arides aux forêts de pins humides et montagneuses qui reçoivent des chutes de neige en hiver. Avec un climat aussi diversifié, vous pouvez vous attendre à ce que les vins grecs soient également très variés. Ainsi, l'une des meilleures façons de se faire une idée du vin grec est de diviser le pays en quatre zones viticoles globales en fonction de leur climat : la Grèce du Nord (climat humide), les îles de la mer Égée (climat arides), la Grèce centrale et la Grèce du Sud (climat méditerranéen). Le potentiel et la réputation est grandement sous estimé aujourd'hui aux yeux du grand public ce qui risque de réserver d'agréables surprises !
Sinon on est dans quelle région
La Crète
La Crète est la plus grande et sans doute la plus célèbre île de Grèce, marquant la limite sud de la mer Égée. L'île a une longue et illustre histoire viticole remontant à plus de 4000 ans. Bien que les appellations soient réparties d'est en ouest sur l'île longue de 240 kilomètres, la plupart des vignobles sont plantés du côté nord. Là-bas, les sites viticoles sont protégés par les vastes chaînes de montagnes de Crète des vents chauds d'Afrique du Nord et bénéficient plutôt des brises rafraîchissantes de la mer Égée au nord. Cela contribue à ralentir la maturation pendant les étés chauds et ensoleillés de Crète et à préserver l'acidité des raisins. Les altitudes des vignobles atteignant 900 mètres au-dessus du niveau de la mer offrent également des environnements plus frais pour une culture de raisins de qualité supérieure.
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